Spotkałem się z wątpliwościami klientów dotyczącymi wielkości ekologicznych warzyw i owoców, np:

• Jak to możliwe, że ten por jest taki duży – czy na pewno jest ekologiczny?
• Takie duże owoce truskawki? Spodziewałam się drobniutkich?
• Takie wielkie warzywa? – czy aby ktoś ich nie podsypał!

W swojej dość długiej praktyce wielokrotnie spotkałem się z ekologicznymi warzywami i ekologicznymi owocami o imponujących rozmiarach. Wielokrotnie widziałem też bardzo drobne owoce ze zwykłych (nieekologicznych) plantacji. To jest normalna, czesto spotykana sytuacja.

Z czego to wynika?

Rośliny uprawne, aby wydały dorodny plon, wcale nie muszą być traktowane sztucznymi nawozami i sztucznymi środkami ochrony roślin.

Z drugiej strony trzeba też wiedzieć, że stosowanie sztucznej chemii w uprawie nieekologicznej wcale nie zagwarantuje dobrych zbiorów.

Co zatem pozwala uzyskać wysokie i dorodne plony owoców i warzyw?

W naszym konkretnym przypadku o dorodnych plonach warzyw decydują głównie:

• warunki glebowe (nasze warzywa są uprawiane na bardzo dobrych glebach)
• przebieg pogody  i nawadnianie (często owoce ekologicznych malin z podlewanych plantacji są znacznie większe od owoców z niepodlewanych zwykłych plantacji)
• odmiana rośliny uprawnej (np. odmiany truskawki ASIA  czy ROXANA zawsze mają duże, czasem olbrzymie owoce, natomiast odmiana SENGA, KAMA zazwyczaj mają średnie lub drobne owoce: wiśnia odmiany Debrecyn ma duże owoce, a odmiana Nadwiślanka zazwyczaj ma bardzo drobne)
• termin zbioru (np. truskawki w miarę dojrzewania drobnieją, na początku zbiorów są grubsze niż pod koniec zbiorów)
• prawidłowo zbilansowane nawożenie w oparciu o wyniki analiz gleby (ekologiczni rolnicy stosują tylko nawożenie organiczne oraz nawozy dopuszczone do stosowania w rolnictwie ekologicznym – droższe i wolniej działające ale bezpieczne i skuteczne)
• kompetencje rolnika (u prawdziwego fachowca plony będą dorodniejsze niż u takiego „z przypadku”)
• prawidłowa agrotechnika (np. termin siewu: groch posiany w marcu da dobry plon , natomiast posiany w maju da znikomy plon)
• bogata mikroflora glebowa (gleba w dobrze prowadzonych ekologicznych plantacjach będzie miała bogatszą mikroflorę glebową niż gleby plantacji regularnie zatruwanych sztucznymi nawozami i sztucznymi pestycydami).

Tych czynników „robiących różnicę” jest więcej, proszę mi wierzyć, ekologiczne owoce i warzywa mogą urosnąć naprawdę duże i równocześnie być bezpieczne dla zdrowia konsumentów. Proszę też pamiętać, że wszystkie podmioty uczestniczące w produkcji i dystrybucji żywności ekologicznej są pod urzedową kontrolą.